.

Per il nostro ristorante abbiamo scelto di …

Acquistare le stoviglie da “Si Può Fare Cooperativa Sociale Onlus” di Como.
Produrre da noi il pane che viene servito con il coperto con farine scelte e non troppo raffinate
Servire un caffè equo e solidale che acquistiamo presso Caffè Malatesta, torrefazione artigianale autogestita di Galbiate (Lecco)
Acquistare solo materie prime e non prodotti già lavorati
Favorire le realtà produttive del territorio, le piccole aziende, le aziende sociali
Acquistare molti prodotti del commercio equo e solidale

La vicinanza di produzione delle verdure ci consente di cucinarle appena colte.
La carne e alcuni salumi sono acquistati dalla ditta Micheli Morris di Sotto il Monte (BG), associata a Slow Food e Campagna Amica.
Le uova vengono fornite dalla Fondazione Minoprio di Vertemate con Minoprio.
Tutti i salumi sono artigianali, prodotti nel nostro territorio o nelle zone tipiche di produzione.

I vini sono scelti con cura dal nostro socio Sommelier Giovanni D’Angelo e provengono da aziende medio-piccole caratterizzate da produzioni

di qualità, con scelta di vitigni prevalentemente autoctoni delle più importanti regioni vitivinicole italiane

L’acqua in bottiglia è distribuita da un’azienda locale e le bevande sono scelte con criteri di sostenibilità

Tovaglie e tovaglioli sono igienizzati con l’uso di energia rinnovabile e con detergenti interamente biodegradabili.

… per contribuire, con il piacere della tavola, a migliorare un pochino il nostro mondo.

Mescolanze Impresa Sociale