.

Per il nostro ristorante abbiamo scelto di…

Acquistare le stoviglie da “Si Può Fare Cooperativa Sociale Onlus” di Como.
Produrre da noi il pane che viene servito con il coperto con farine scelte e non troppo raffinate.
Servire un caffè equo e solidale che acquistiamo presso Caffè Malatesta, torrefazione artigianale autogestita di Lecco.
Acquistare solo materie prime e non prodotti già lavorati.
Favorire le realtà produttive del territorio, le piccole aziende sociali.
Acquistare molti prodotti del commercio equo e solidale

Le verdure di stagione provengono dall “Orto della Carità”, di Capiago Intimiano, gestito da volontari che destinano ai poveri tutto il ricavato della loro attività; la vicinanza di produzione consente a noi di cucinarle appena colte.

La carne e alcuni salumi sono acquistati dalla ditta Micheli Morris di Sotto il Monte (BG), associata a Slow Food e Campagna Amica
Tutti i salumi sono artigianali, prodotti nel nostro territorio o nelle zone tipiche di produzione.

I vini sono scelti con cura dal nostro socio Sommelier Giovanni D’Angelo e provengono da aziende medio-piccole caratterizzate da produzioni di qualità, con scelta di vitigni prevalentemente autoctoni delle più importanti regioni vitivinicole italiane.

L’acqua in bottiglia proviene da un’azienda locale e le bevande sono scelte con criteri di sostenibilità per contribuire, con il piacere della tavola, a migliorare un pochino il nostro mondo.

Mescolanze Impresa Sociale