Per il nostro ristorante abbiamo scelto di…

Acquistare le stoviglie da “Si Può Fare Cooperativa Sociale Onlus” di Como.
Produrre da noi il pane che viene servito con il coperto con farine scelte e non troppo raffinate
Servire un caffè equo e solidale che acquistiamo presso Caffè Malatesta, torrefazione artigianale autogestita di Galbiate (Lecco)
Acquistare solo materie prime e non prodotti già lavorati
Favorire le realtà produttive del territorio, le piccole aziende, le aziende sociali
Acquistare molti prodotti del commercio equo e solidale

La vicinanza di produzione delle verdure ci consente di cucinarle appena colte.
La carne e alcuni salumi sono acquistati dalla ditta Micheli Morris di Sotto il Monte (BG), associata a Slow Food e Campagna Amica.
Le uova vengono fornite dalla Fondazione Minoprio di Vertemate con Minoprio.
Tutti i salumi sono artigianali, prodotti nel nostro territorio o nelle zone tipiche di produzione.

I vini sono scelti con cura dal nostro socio Sommelier Giovanni D’Angelo e provengono da aziende medio-piccole caratterizzate da produzioni

di qualità, con scelta di vitigni prevalentemente autoctoni delle più importanti regioni vitivinicole italiane

L’acqua in bottiglia è distribuita da un’azienda locale e le bevande sono scelte con criteri di sostenibilità

Tovaglie e tovaglioli sono igienizzati con l’uso di energia rinnovabile e con detergenti interamente biodegradabili.

… per contribuire, con il piacere della tavola, a migliorare un pochino il nostro mondo.

Mescolanze Impresa Sociale